美味しい肉じゃがをつくり方

美味しい肉じゃがをつくり方

昔から愛された肉じゃがをよりカンタンに、なおかつ美味しく作りたいと思います。
これを作れれば、皆から料理上手と思われること間違いなし!!

 

それでは、材料です。(4人分)

 

豚バラ薄切り肉・・200g
じゃがいも(メークイン)・・4個
人参・・1本
玉ねぎ・・1個
しらたき・・1パック
長ネギ(青い部分)・・1本分

 

以上です。それでは作っていきましょう。

 

まずじゃがいもの皮を剥き、一口大に切ります。
玉ねぎは、4分の一に切り、くし型に切ります。
人参は乱切りにします
長ネギは輪切りにします。
豚肉は一口大に切ります。
しらたきは一度茹でてから、適当な長さに切りましょう。

 

それでは煮ていきます。

 

まず熱した鍋にサラダ油を少量引き、しらたきを炒めます。
チリチリになるまで炒めることで、味が染み込みやすくなります。

 

しらたきを炒めたら、じゃがいも、人参を炒めます。
全体に油を回したら、出汁、酒、砂糖を入れ、煮ます。
先に甘味をつけとかないと、素材の中まで浸透しないので
気をつけましょう。

 

煮立ったら豚肉を入れ、アクを取りましょう。
アクを取ったら、落し蓋をして15分から20分位煮ます。
ある程度煮て、素材が柔らかくなったら醤油、みりんを入れます。
煮汁がなくなるまで煮詰めたら、長ネギを散らし、完成です。

 

皆さんぜひ挑戦してみて下さい。